정보 나눔/FOOD (43) 썸네일형 리스트형 [내손안] 식품안전정보 필수앱 '내손안' 자료출처 : 식품의약품안전처 / 식품안전정보원 '내손안'이란? 제품·업체·안전 정보 등을 언제 어디서나 모바일에서 쉽게 확인할 수 있는 애플리케이션! 부정불량식품 신고 → 소비자신고(☎1399) 클릭!(초기화면 하단) 제품명으로 조회하거나 포장지의 '바코드'를 사진으로 촬영하면 손쉽게 제품 정보와 회수 제품여부를 확인할 수 있다. 건강기능식품 ▶ OCR 검색 문자를 빛을 이용하여 판독-검색하는 방법 인체 그림에서 관련 기능성 아이콘(예 : 눈 건강)을 클릭하면 기능성 정보와 해당 원료·제품을 한꺼번에 확인할 수 있다. OCR 기능을 이용해 검색할 수도 있다. 달걀정보 : 코드직접입력 or OCR 코드 스캔 산란일자, 생산자 정보, 사육환경 정보를 빠르게 확인할 수 있다. 식품업체 검색 음식점명을 입력 후.. [해외직구 식품] 해외직구식품 성분과 부작용 자료출처 : 식품의약품안전처 다이어트 효과를 광고하는 제품은 배탈을 일으킬 수 있다! 다이어트 효과를 광고하는 제품에 변비치료제 성분(센노사이드, 카스카로사이드)이 들어 있을 수 있어 설사, 복통 등 부작용에 주의해야 한다. 성기능 개선을 광고하는 식품에는 의약품 성분이 들어 있을 수 있다! 성기능 개선 광고 제품에 최음제(요함빈), 자양강장제 성분(이카린)이 들어가면 부정맥, 어지럼증 등 부장용을 일으킨다. 기억력 개선 광고식품! 수험생과 임산부는 특히 더 조심해야 한다. 자녀와 임산부에게 선물하는 기억력 개선 광고 식품은 간 독성(카바카바)을 일으키거나 태아의 발달에 영향(빈포세틴)을 미치는 성분을 특히 조심해야 한다. 염증·류머티즘을 개선한다는 식품에는 스테로이드 성분이 들어 있을 수 있다. 염증과.. [소비기한 표시제] Q&A로 알아보는 '소비기한 표시제' ① 자료출처 : 식품의약품안전처 / 정책브리핑 Q1. 소비기한이란? A. 식품 등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말한다. (영문명 예시 : Use by date, Expiration date, EXP, E). * 유통기한 : 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한 ** 품질유지기한 : 식품의 특성에 맞는 적절한 보존 방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당 식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한 Q2. 유통기한과 소비기한의 차이점은? A. 유통기한은 제품의 제조일로부터 소비자에게 유통 판매가 허용·판매가 허용되는 기한으로 영업자 중심의 표시제라면, 소비기한은 표시된 보관조건 준수 시 안전하게 식품 섭취가 가능한 기한으로 소비자 중심의 표시제이다. 통상, 유.. [소비기한 표시제] 1월1일(2023)부터 소비기한 표시 자료출처 : 식품의약품안전처 / 정책브리핑 1년 간 계도기간, 당분간 소비기한 표시제품과 유통기한 표시제품이 혼재되어 유통·판매된다. 소비기한표시제는 올 초부터 시행에 들어가기는 했지만 1년간 계도기간이 부여됐기 때문에 당분간 소비기한 표시제품과 유통기한 표시제품이 유통기한·소비기한 모두 날짜가 경과된 것은 가능한 섭취하지 말아야 한다. 안전한 식품 섭취를 위해 냉장(0~10℃), 냉동(-18℃이하), 실온(1~35℃) 온도 기준을 철저히 준수해야 한다! 뭐가 다를까? 유통기한 & 소비기한 ‘유통기한’은 식품의 판매가 허용되는 영업자 중심의 표시제도이다. ‘소비기한’은 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 기한을 알려주는 소비자 중심의 표시제도이다. 2023년 1월 1일부터 유통기한 대신 소비기한 표시제가 시.. [퍼프린젠스 식중독] 추운 겨울철에 '퍼프린젠스 식중독' 주의 자료출처: 식품의약품안전처 봄, 가을에 많이 발생하는 퍼프린젠스 식중독은 관리 소홀 시 추운 겨울에도 발생할 수 있다. 클로스트리디움 퍼프린젠스 ▷ 공기가 없는 조건에서 잘 자라며 열에 강한 아포를 갖고 있다. ▷ 국, 고기찜 등을 대량으로 끓이고 그대로 실온에 방치할 경우 서서히 식는 과정에서 살아남은 퍼프린젠스 아포(spore)가 깨어나 증식하여 발생할 수 있다. 아포는 퍼프린젠스균이 생존하기 어려운 환경에서 형성하는 것으로 끓여도 죽지 않고 휴면상태로 있다가 세균이 자랄 수 있는 환경이 되면 아포에서 깨어나 다시 증식하므로 대량으로 조리 후 서서 식힌 음식은 재가열 후 섭취 필요! 퍼프린젠스 식중독 예방요령 ▶ 육류 및 국, 찜 등 대량조리 음식은 중심온도 75℃에서 1분 이상 되도록 충분히 조리한.. [소비기한] 소비기한 표시제(2023년 1월 1일부터) 자료출처 : 식품의약품안전처 / 정책브리핑 유통기한 → 소비기한 ('23.1.1.부터) Q. 유통기한과 소비기한, 뭐가 다른가요? 유통기한 - 제품의 제조일로부터 소비자에게 유통·판매가 허용되는 기한 소비기한 - 식품 등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전한 기한 소비기한 설정 전 식품유형별 소비기한 설정 안내서를 확인! 일반적으로 영업자가 제조·판매하는 자사 제품에 대해 소비기한을 직접 설정해야 한다. 직접 실험을 하거나 유사 제품의 비교 값을 활용하는 방법 등이 있는데, 실험 수행이 어려운 영업자도 있어 식약처에서는 소비기한 설정에 참고할 수 있는 ‘식품유형별 소비기한 설정 안내서’를 마련했다. * 23개 식품유형 80개 품목 우선 제공 식품안전나라 누리집 바로가기 https://www... [FOOD] 영양가 풍부한 10월 수산물, 꽃게와 갈치 자료출처: 다음 백과 / 해양수산부 / 정책브리핑 10월 수산물, '꽃게'와 '갈치' 꽃게 꽃게상과 꽃게과 꽃게속에 속하는 갑각류 생물. ‘꽃게’라는 이름은 지형의 하나인 ‘곶’에 사는 게라고 하여 ‘곶게’라고 했던 것이 변형된 것이다. 크기는 가로 15~20cm, 세로 10cm 정도이며, 한국과 중국, 일본 등의 바다 밑 모래에 주로 서식한다. 식성은 육식이며 작은 물고기를 주 먹이로 삼는다. 한국에서는 선호도가 높은 식품 중 하나로 살에서 단맛이 나는 것이 특징이며, 그대로 쪄 먹거나 게장을 담가 먹는 것이 보편적이다. 영양 성분 단백질, 칼슘, 철분, 키토산 특징 꽃게는 작은 몸집에도 불구하고 ‘호랑이와 싸워도 이길 수 있다’는 말이 있을 정도로 힘이 강하기로 유명하다. 꽃게는 가시처럼 뾰족하게 튀.. [참나물, 인삼] 영양소가 풍부한 9월 농산물 2가지, 참나물과 인삼 자료 출처: 농림축산식품부 / 농림수산식품교육문화정보원 / 다음백과 / 정책브리핑 참나물 뛰어난 맛과 향으로 많은 사랑을 받는 참나물은 특유의 향을 가지고 있는 산채나물로 대표적인 알칼리성 식품이다. 참나물에는 베타카로틴 함유량이 많아 눈을 건강하게 해 주며, 아미노산도 풍부하여 뇌 활동을 활발하게 해주는 식재료이다. 은은한 향이 미각을 돋우는 참나물은 생것을 데치거나 말렸다가 나물로 먹는 것이 일반적이지만 생채나 샐러드로 먹거나, 쌈야채로도 이용하는 등 그 활용도가 점점 넓어지고 있다. 예전에는 봄철에 주로 나는 산나물이었지만 다른 산나물류와 마찬가지로 하우스 재배로 연중 참나물을 맛볼 수 있다. 보통 9월에 파종을 하여 이듬해 4월까지 거두는 겨울 작형, 4월에 파종하여 9월까지 거두는 여름 작형으로.. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
