중금속 줄이는 조리법 (1) 썸네일형 리스트형 [중금속] 조리법 개선으로 식품 中 중금속 줄일 수 있어요! 자료출처 : 식품의약품안전처 / 식품안전정보원 중금속은 납, 카드뮴, 비소 등이 대표적이며 일반적으로 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있어서 가정에서 식품 조리 시, 조금만 주의하면 충분히 중금속 노출을 최소화할 수 있습니다. ■ 식용유지 원재료(아마씨·참깨·들깨 등) 중금속은 물을 이용하여 추출하는 가공·조리 시에는 잘 목아 나오는 반면, 기름을 추출할 경우 잘 녹아 나오지 않는 특성이 있으므로 아마씨, 참깨 등은 기름을 짜서 먹는 것이 중금속을 줄일 수 있습니다. ■ 국수나 당면 등은 물을 충분히 넣어 삶고, 남은 면수는 가급적 사용하지 않고 버리는 것이 좋습니다. - 국수는 끓는 물에 5분간 삶으면 카드뮴 85.7%, 알루미늄 71.7% 제거할 수 있으며, 당면은 10분 이상 삶아야 납 69.2%, 알.. 이전 1 다음
