어패류 내장 (1) 썸네일형 리스트형 [수산물] 날로 먹으면 안 되는 수산물 / 문어, 장어, 어패류, 연어, 홍합 등 자료출처: 해양수산부 / 정책브리핑 문어: 다리 빨판에 세척으로도 제거되지 않는 기생충이 존재한다. 문어는 밀가루, 굵은소금으로 씻은 후 약 10초간 익혀 먹어야 한다. 8개 다리 빨판 모두에 기생충이 있다. 문어를 생으로 먹으면 안 되는 이유는 진액이 오징어와 낙지에 비해 많이 나오기 때문이다. 그 진액에는 독소가 있다. 오징어의 경우에는 사냥하는 촉수 다리가 따로 존재하는데 비해 문어는 빨판을 이용하기 때문에 이 빨판에 세균들이 많이 존재한다. 문어는 죽은 후에도 진액이 많이 분비되는 관계로 이 진액이 위장으로 들어갔을 때 위장에 거부반응 또는 알레르기를 일으키기도 하며 배탈이 나는 경우가 있다. 민물장어: 점막에 세척되지 않는 다량의 독이 존재한다. 민물장어(뱀장어)는 60도 이상에서 5분 이상 조.. 이전 1 다음
