식중독 주의요령 (1) 썸네일형 리스트형 [병원성 대장균] '병원성 대장균' 식중독 주의 요령 자료출처: 식품의약품안전처 / 정책브리핑 병원성 대장균으로 인한 식중독 예방법 ■ 병원성 대장균(Pathogenic E. coli)이란? 동물의 장내에 서식하는 대장균 중 일부 장세포에 침입하거나 독소를 생성하여 병원성을 나타내는 균으로 오염된 육류, 생채소 등에 의해 식중독에 걸릴 수 있어 주의 필요 대표 증상 복통, 구토, 설사, 피로, 탈수 장출혈대장균 O157:H7 감염된 경우 출혈성 대장염 증상 발생 ■ 식중독 예방 5가지 방법 1. 생으로 섭취하는 채소·과일은 소독·세척 후 사용 깨끗이 씻고 염소 소독액(100ppm)에 5분간 담근 후 흐르는 물에 2~3회 이상 세척 100ppm:4% 염소소독액 400배 희석 2. 육류, 생선, 채소·과일용 칼 도마는 구분 사용 음식을 조리할 때 식재료에 묻어.. 이전 1 다음
