커팅과일 구입요령 (1) 썸네일형 리스트형 [FOOD] 여름철 식품별 보관법 자료출처: 식품의약품안전처 여름철 식품별 냉장고 보관법 냉동실 문쪽: 문쪽은 안쪽보다 온도 변화가 심하다. 냉동실 안쪽: 가장 오랫동안 보관할 식품 보관 냉장실 안쪽: 문을 자주 열면 온도가 상승하기 쉽다. 냉장실 문쪽: 온도 변화가 가장 심하다. 잘 상하지 않는 식품을 보관. 여름철 보관이 더욱 중요한 식재료 육류: 밀봉 후 냉동 보관 썰어져 있는 제품 구매 시, 산소와 닿는 면적이 넓어 부패가 쉬움. 상온에서 세균이 증식하므로 가장 마지막 순서로 구매 대량구매 시 1회 조리단위로 나눠서 밀봉 후 냉동보관 어류: 손질 후 위생팩 보관 내장을 제거한 후 흐르는 찬물에 세척 소금물에 담근 후 물기를 제거 유제품: 사계절 주의 식품 우유는 냄새를 흡수하는 성질이 있어 다른 식품들과 떨어진 곳에 보관 우유는 .. 이전 1 다음
