[식품 알레르기] 알레르기 유발 식품 표시 / 식품 알레르기 증상

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자료출처: 식품의약품안전처

 

식품 알레르기란
특정 식품을 섭취하면 면역시스템이 과다 작용하여 우리 몸이 일으키는 알레르기 반응.

 

식품알레르기 증상

 

증상으로는 발진, 두드러기, 아토피 피부염, 가려움, 습진 등의 피부증상과 구토, 복통, 설사, 혈변 등의 위장관 증상, 콧물, 비염, 천식 등의 호흡기 증상과 두통, 알레르기성 결막염, 야뇨증 등을 일으키며 심하면 호흡곤란, 혈압강하, 전신성 쇼크 등을 유발할 수 있다.

 

아나필락시스

 

식품알레르기에 의한 아나팔락식스란 원인식품을 섭취한 후에 입과 피부, 위장, 호흡기, 심장과 혈관계 등 우리 몸의 여러 조직과 기관이 한꺼번에 증상을 보이는 것.

아나팔락식스 중에서 호흡곤란, 청색증, 혈압저하, 실신 등 갑작스럽고, 결렬한 반응으로 인해 갑자기 사망에 이르기도 하는데, 이를 '아나팔락시스 쇼크'라고도 한다.

 

• 심각하고 치명적인 전신적 알레르기 반응
• 원인 식품 노출 후 갑작스럽게 발생, 빠르게 진행
  생명 잃을 수도 있음. 즉각적인 응급처치 필요.
  
• 섭취 후 수 분~2시간 이내 나타나며, 과거력이 없는 경우에도 처음 반응 일으킬 수 있으며, 이전 반응 경미했어도 재발 시 심각한 반응으로 나타날 수 있으므로 심각한 증상과 경한 증상 구분하여 알아야 함.
  
• 철저한 원인식품 제거식으로 사고 예방
• 사고 발생 시 에피네프린 근육주사(대퇴부 바깥쪽, 삼각근) 등 준비된 대응 필요

 

식품의존성 운동유발성 아나필락시스

 

• 식품을 먹고 운동을 하였을 경우 나타나는 알레르기 반응을 말한다.
• 식품만 먹었을 때는 증상이 나타나지 않고, 식품을 먹고 운동을 하였을 경우만 증상이 나타나기 때문에 식품알레르기라고 생각하지 못하는 경우가 많다.
• 식품의존성 운동유발성 아나팔락시스는 높은 강도의 운동뿐만 아니라 가벼운 걷기 등의 활동에 의해서도 발생할 수 있다.
• 초기 증상으로는 피로감, 가려움, 두드러기, 홍조 등이 발생하다가 이후 입술이나 눈 주위가 붓거나, 호흡 곤란, 쌕쌕거림, 그리고 복통 등이 나타날 수 있으며, 심하면 혈압이 떨어지면서 쓰러질 수도 있다. 특정 식품을 먹고 운동을 한 후에 문제가 된 경험이 있다면 운동 6~8시간 전에 섭취를 삼가는 것이 좋다.

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표시대상 알레르기 유발물질

 

 

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식품알레르기 표시제도

 

식품의약품안전처의 「식품 등의 표시기준」에는 한국인에게 알레르기를 유발할 수 있는 알레르기 유발물질로 22가지가 지정되어 있어 이들 식품이 함유된 경우 제품 겉면에 반드시 표시하도록 하고 있다.

 

알레르기 유발식품 표시 확인방법

 

▷ 해당 제품이 재료로 쓰인 경우 함유된 양과 관계없이 원재료명 제품 포장지에 표시.
      바탕색과 구분되는 별도의 알레르기 표시란 필수

▷ 같은 제조 과정을 통해 생산해 불가피하게 혼입 가능성이 있는 때도 주의사항 문구 표시

▷ 매장에서는 메뉴 등의 제품명이나 가격표시 주변에 해당 원재료명을 표시하거나 알레르기 유발 식품 정보를 책자 및 포스터 등에 일괄 표시하여 소비자가 눈에 잘 띄는 장소에 비치하고 알레르기 유발 식품 정보를 비치하고 있음을 알리는 표시를 함

▷ 홈페이지, 모바일앱 등 온라인을 통해 주문받아 배달하는 경우에는 해당 홈페이지 또는 모바일앱 제품명이나 가격표시 주변에 알레르기 유발식품 정보 표시를 함.

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식품 알레르기 예방법

 

 

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알레르기 유발식품 대체식품

 

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